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研究發展及特色·1.課程設計多元,朝職能趨勢化規劃:課程規劃包括專業基礎課程,專業理論課程、進階技術課程與管理專業課程;符合餐旅管理技術能力人才之培育,亦兼顧餐旅 ...
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1.餐旅管理系是餐旅人才的培育搖籃、企業信任的攜手夥伴、餐旅技職教育的領航典範! 2.特聘米其林星級主廚擔任課程教授,傳授學生星級餐廳的經營哲學和料理技術。 3.本系高達6屆學生榮獲教育部「技職之光」。 4.建置產業教學環境:設有品酒、飲調、餐服、亞洲廚藝、西餐廚藝及烘焙實習工廠、飲調吧台、簡餐輕食店、實習餐廳、實習旅館,透過擬真產業環境學習,縮短學用落差,增強職場就業力。 5.延攬外籍師資教學,不定期辦理外籍師資到校短期授課。 6.多國海外優質實習場域,提供學生多元實習選擇。 7.與實習機構簽訂企業學院合作備忘錄,提供多元實習場域,培育具餐旅知能及實作能力之專業管理人才。
研究發展及特色1.課程設計多元,朝職能趨勢化規劃:課程規劃包括專業基礎課程,專業理論課程、進階技術課程與管理專業課程;符合餐旅管理技術能力人才之培育,亦兼顧餐旅管理領導階層之人才培育。 2.掌握產業脈動,優化實習據點:定期邀請知名餐旅相關學者、專家與業界人士至校舉辦講座。 3.專業課程與職場發展趨勢聯結。並適性發展,專業與跨域兼顧。
課程規劃日間部 大一課程:以基礎技術課程與餐旅相關基礎概論為主:一下進行分組(亞洲廚藝組(以中餐、中點、日料為主)、西餐廚藝組(以法式料理、義式料理為主)、餐旅服務組) 大二課程:分為亞洲廚藝組、西餐廚藝組、餐旅服務組:著...
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