健康蔬食營養午餐 於生活中實踐的華德福特色課程 | 公私立幼兒園評價網
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2010年12月20日—為何仁美華德福提供蔬食午餐?華德福教育不意味不能吃葷,但基於以下兩點,仁美華德福選擇提供蔬食午餐,以符合團體中大多數人的需求。1.環保訴求全球暖 ...
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為何仁美華德福提供蔬食午餐? 華德福教育不意味不能吃葷,但基於以下兩點,仁美華德福選擇提供蔬食午餐,以符合團體中大多數人的需求。
1. 環保訴求 全球暖化的原因是由於過量的溫室氣體排放,全球暖化的影響氣候變遷,造成冰河融化、海平面上升與陸地減少。全球暖化現象讓許多生物絕種、農作物減產、疾病蔓延與天災不斷。 2007年諾貝爾獎得主「聯合國氣候變遷小組」主席帕喬里先生指出「不吃肉,騎腳踏車,少消費」是幫助遏止全球暖化的方式。 即使世界減少排放溫室氣體, 地球要自大氣現有的汙染中恢復, 仍需一些時間。我們必須先減少留存期短的溫室氣體, 也就是甲烷 以廿年平均值計算, 甲烷的溫室效應, 是二氧化碳的七十二倍, 而甲烷最大的來源, 就是畜牧業, 所以畜牧業是全球暖化最大的元凶。
2. 難以確保提供的肉品安全無慮 很多飼養業者對所飼養的牲畜、家禽施打抗生素、賀爾蒙等藥物,這是大家都知道的事實。雖有肉品加工廠能提供不濫用抗生素,管控藥物殘留,飼養過程不使用瘦肉精的肉品,但是單價不是平價導向的營養午餐能夠提供的。如果您對學童蛋白質的攝取量有擔憂,可以在早餐及晚餐部份幫學童多加補充。也提醒您,購買肉食時,了解肉品的來源,遠比價位來得重要。
References 台灣主婦聯盟生活消費合作社 (www.hucc-coop.tw)資深華德福老師回答家長最想知道的9個問題 | 公私立幼兒園評價網
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